スープは、鯛をベースに鰹、アジなど
六種類の魚を合わせた魚介系スープ。
魚介スープに合わせるのは
北海道産ホタテの旨味を凝縮したタレ。
さらに鰹、ムロアジをブレンドした
和ぶし系の油を使用し
香り高く仕上げています。

麺は、低加水の細麺ストレート。
小麦の香り。ツルツルした舌触り。
低加水麺特有の歯切れ。

全てを味わえる麺を使用しており、
スープとの相性は絶妙です。

チャーシューは肩ロースの
レアチャーシューを使用。
しっとりとしていて食べ応えもあります。
角切りチャーシューを使用した
チャーシュー丼も好評を
いただいております。